수요일, 5월 22, 2024

유통기한 지난 음식인가요? 당신의 데이트가 당신의 생각을 의미하지 않는 이유 | 음식물 쓰레기

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Ran Hyun-Ki
Ran Hyun-Ki
"란 현기는 다양한 장르의 책을 즐겨 읽는 전문 독자입니다. 그는 TV 프로그램에 깊은 애정을 갖고 있으며, 적극적으로 소셜 미디어를 활용합니다. 베이컨과 다양한 음식에 대한 그의 애정은 특별하며, 그의 글속에서도 그 애정이 느껴집니다."

상추 한 봉지가 약간 절기 시작하거나 냉장고 깊숙한 곳에서 오래된 요거트 상자가 발견되면 대부분의 미국인은 식품 라벨에 정교하게 인쇄된 날짜부터 지침을 찾을 것입니다.

그러나 유아용 조제분유를 제외하고 이러한 라벨은 실제로 식품 안전의 척도가 아닙니다. 미국에서는 정확한 날짜가 품질을 나타내기 위한 것 연방 기관에서 규제하지 않습니다.

회사 대변인 Jeffrey Costantino가 말했습니다. 리페드, 음식물쓰레기를 줄이기 위해 노력하는 비영리단체입니다.

소비자 혼란은 기후와 가족 예산에 영향을 미칠 수 있습니다.

날짜 레이블 표

미국 식량 공급량의 거의 3분의 1 – 무려 80톤 – ReFed의 최근 추산에 따르면 먹지 않았습니다. 이 그룹은 또한 음식물 쓰레기가 거의 1,490억 끼니를 차지하며, 담수 자원의 거의 4분의 1, 미국 경작지의 16%를 사용하고, 미국 전체 온실 가스 배출량의 6%를 차지한다는 사실을 발견했습니다. 식품 라벨의 혼란이 이러한 엄청난 수치의 유일한 이유는 아닙니다. 수치에는 공급망의 다양한 단계에서 발생하는 폐기물이 포함되지만 거의 절반은 식품이 집에 도착한 후에 발생합니다.

나쁜 음식에서 발견되는 곰팡이 및 박테리아와 관련된 질병은 심각할 수 있으며 두려움은 정당하다고 전문가들은 말하지만 라벨은 위험을 막는 데 거의 도움이 되지 않습니다.

Harvard TH Chan School of Public Health의 박사후 연구원이자 등록 영양사인 Dr. Andrea Glenn은 “식중독과 관련된 이 날짜에 대해 구체적인 것은 없습니다.”라고 말했습니다. 그녀는 제품이 더 먼 거리를 이동하는 글로벌 식품 시스템과 식품 취급 관행이 식품 안전에 더 큰 역할을 할 수 있다고 지적합니다.

“이 날짜는 일반적으로 제품의 맛이나 품질이 가장 좋을 때 또는 제품이 이전에 판매되었으며 식품 안전과 관련이 없는 때를 나타냅니다.”라고 그녀는 말했습니다. 대신 손상의 징후를 찾는 것이 더 도움이 됩니다. 이상하거나 불쾌한 냄새, 맛, 색상 또는 질감은 잠재적인 위험을 나타내는 더 좋은 지표입니다.

그러나 대다수의 미국인은 여전히 ​​날짜에 의존하여 식품 안전 결정을 내립니다.

미국 전역에서 1,000명 이상의 사람들을 대상으로 한 설문 조사를 기반으로 2019년에 발표된 연구에 따르면 84%는 약속때문에 음식을 버렸다 패키지가 통과된 것으로 표시됩니다. 같은 연구에서 3분의 1 이상이 날짜가 연방 정부에서 규제한다고 믿고 있으며, 추가로 26%는 확실하지 않다고 보고했습니다.

“이것은 현재 시스템이 소비자를 오도하고 있다는 표시입니다.” 하버드 로스쿨의 ​​식품법 및 정책 클리닉 책임자이자 연구 배후의 연구원 중 한 명인 Emily Broad-Lip은 연방 표준이 없다는 점에 주목했습니다. 혼란을 증폭시키는 역할을 했습니다. 그리고 오용. “어떤 두 나라도 동일한 규칙을 가지고 있지 않습니다. 즉, 분명히 과학에 기반하지 않는다는 의미입니다.”

Broad Leib에 따르면 연구 목표의 일부는 더 큰 규모로 적용할 경우 어떤 레이블이 더 잘 작동하는지 결정하는 것이었습니다. 라벨을 완전히 없애려는 움직임도 있었지만 소비자 옹호 단체는 신속하게 아이디어를 비판했습니다.

그녀는 “소비자들은 이것을 정말로 원하고 요구합니다.

식품 안전 권장 사항 표

따라서 이제 과제는 명명법에 대한 폭 넓은 이해와 보다 표준화된 시스템을 보장하는 것입니다. 그러나 Broad Lip은 레이블 자체가 “자유롭게 하기 위한 것”이라고 말했습니다. 품질을 기반으로 한 이해하기 쉬운 날짜를 통해 소비자는 질병에 대한 우려를 추가하지 않고 최상의 상태일 때를 더 잘 식별할 수 있습니다. “맛과 향이 좋고 즐기는 한 먹을 수 있다고 느껴야 합니다.”

화요일에 3명의 초당파와 2명의 하원 의원(Dan Newhouse, R-Washington, 칠레 Pingree, R-Maine, 상원의원 Richard Blumenthal R-Conn)이 다시 이 문제를 제기하고 식품 이력 표시법(Food History Labeling Act) 법안을 다시 도입했습니다. 만들 것이다 국가 표준 레이블 정보. 이 법안은 원래 2021년 같은 연합에 의해 도입되었지만 소용이 없었습니다.

캘리포니아 주의회 의원들도 유사하게 원인을 수용하여 유통기한을 금지하는 법안을 제안하고 “사용 기한”이 품질 지표인 반면 “사용 기한”은 식품 안전을 나타냄을 분명히 하기 위해 구별을 추가했습니다. 이 척도는 2016년에 도입된 후 위원회에서 사망한 척도를 모델로 합니다.

그러나 Broad Leib에 따르면 이번에는 상황이 다를 수 있습니다. 그녀는 “비상사태가 발생하지 않는 한 의회가 조치를 취하도록 하는 것은 어렵다”고 말하면서 법의 옹호자들이 10년 이상 표준화를 추진해 왔다고 덧붙였다. “왜 이것이 필요한지에 대한 개념을 사회화하는 데 시간이 좀 걸렸습니다.”

새로운 규정이 시행되더라도 소비자들은 서둘러야 할 것이다.

ReFed의 Costantino는 “그들이 의미하는 바에 대해 소비자들에게 어떤 종류의 설명이 있어야 합니다.”라고 말했습니다. “제조업체들이 혼란을 야기하는 말이 너무 많습니다.”

그래도 Broad Lip처럼 그는 낙천주의자입니다. 그 수치는 여전히 높지만 1인당 식량은 최근 몇 년 동안 약간 감소했습니다.

그는 “음식을 버리는 것을 좋아하는 사람은 아무도 없다”고 말하면서 사람들이 집에서 쉽고 저렴하게 음식물 쓰레기를 줄일 수 있도록 더 강력한 지원이 필요하다고 말했다. “많은 솔루션이 있기 때문에 향후 몇 년 동안 낙관적입니다.”라고 그는 덧붙였습니다. “우리는 해야 할 일이 무엇인지 알고 있으며 그것을 실현하는 것이 문제입니다.”

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