캠프 파이와 살사 상가에서 스시 롤까지: 호주 학교 급식은 어떻게 바뀌었나 | 호주 음식과 음료

제 딸은 이제 막 시작했고, 일주일에 5일씩 집밖으로 내보내야 하는 힘든 일 외에도 우리는 도시락을 싸야 합니다.

복잡한 작업입니다. 견과류가 부족하고 설탕, 가공 식품 또는 달라붙는 랩을 과도하게 사용하는 경우 “놀라운 엄마의 점심은 이것 때문에 부끄러워”라는 제목으로 소셜 미디어 전체에 사진이 퍼질 수 있습니다.

Google에서 “아기 도시락 아이디어”를 검색하는 것이 도움이 될 수 있다고 생각할 수도 있지만 응답으로 팝업되는 내용을 보면 혼란스러울 수 있습니다. 하트 모양의 샌드위치, 다양한 색상의 과일 케밥, 홈메이드 후무스를 곁들인 야채 스틱, 모로코 쿠스쿠스 샐러드가 있습니다. 또한 2022년 필수 도시락 아이템인 긍정적인 손편지.

손으로 쓴 긍정 확인 – 2022년 “필수” 도시락 품목. 사진: warrengoldswain/게티 이미지/iStockphoto

섬모와 양배추 헝겊 조각이 거대하고 도시락을 함께 넣어도 상관없던 학창시절과는 얼마나 대조되는가. 80년대에 내 도시락에는 보통 스트라스부르 샌드위치, 뮤즐리 바, 과일이 들어 있었다.

동료들의 점심도 마찬가지로 불만족스러웠다. 치킨 덩어리는 인기있는 단백질이었습니다. 피넛버터가 겁 없이 뺨을 때렸다. Prima 주스 캔은 일반적인 주식이었습니다. 이것은 주스가 악마의 설탕 음료로 간주되기 전이었습니다. 과일 조각은 발효될 때까지 몇 주 동안 학교 가방에 싸여 있었습니다. 그리고 쉬는 시간에 아이들은 놀이 점심으로 먹은 치즈와 토스트 덕분에 형광 오렌지색 손끝을 건너 뛰었습니다.

Sonia Wells는 1970년대에 학교에 다녔습니다. 과일과 함께 베지마이트나 치즈로 만든 샌드위치는 갈색 종이 봉지에 담아 학교에 가져오는 것이 일반적이었습니다. 이민자 부모가 있다는 것은 더 이국적인 재료도 포함된다는 것을 의미했습니다. 가끔 모르타델라 샌드위치를 ​​먹곤 했다. 아무도 나를 귀찮게하지 않습니다. 내가 자란 지역은 정말 다문화적이었습니다. 그리스, 이탈리아, 레바논 배경에서 온 많은 아이들이 있었습니다.”

프리타타를 들고 학교에 다녔던 Wells의 친구에게는 쉽지 않았습니다. 점심시간이 되자 샌드위치는 축축한 냄새를 풍기며 화제를 모았다.

축축한 샌드위치는 학생들의 세대를 망쳐 놓는 것입니다. 1950년대에 초등학교에 다녔던 Phil Smith를 예로 들어 보겠습니다. “나는 비트 산자를 좋아했지만 주스가 내 책을 분홍색으로 물들였습니다.”

Smith의 도시락 가방에서는 샌드위치가 지배적이었습니다. 그에게 표준이었던 채우기 옵션 중 일부는 오늘날 많은 사람들에게 생소할 것입니다. “저는 캠프 파이와 소스 상가를 먹었습니다… 캠프 파이는 스팸과 비슷하지만 훨씬 낫습니다. 펙의 페이스트도 있었습니다.” [a type of fish paste]일주일 동안 몬테카를로 비스킷이나 스카치 핑거와 함께.”

Smith는 알레르기 반응을 일으킬 염려 없이 동료들과 음식을 교환할 수 있습니다. “스위스에서 온 동반자가 있었는데, 그는 호밀 빵에 살라미 산자를 얹어 먹었고 우리는 교환했습니다. 맛있었습니다!”

~는 어때 오늘의 점심? 나는 Australian Primary School Teachers’ Forum에 질문을 올렸고 많은 열광적인 답변을 받았습니다. 응답은 일부 학생이 집에서 만든 간식, 스시, 샌드위치 또는 얇게 썬 과일을 소량 선택하여 “왕과 왕비처럼” 먹는다고 주장합니다. 한 교사는 “그들의 점심을 보고 침을 흘린다”고 말했다.

토끼 얼굴 샌드위치, 당근 꽃, 삶은 달걀이 포함된 도시락.
일부 학생은 “왕과 여왕처럼”을 먹습니다. 사진: ThitareeSarmkasat/게티 이미지/iStockphoto

몇몇 교사들은 이러한 도시락이 일반적으로 건강에 좋지만 제공되는 음식의 양이 많다는 것은 아이들이 그것을 먹는 데 오랜 시간이 걸린다는 것을 의미한다고 지적했습니다.

다문화 식사도 인기가 있고 더 이상 부끄러운 일이 아닙니다. 학생들은 향긋한 카레, 국수, 볶음밥으로 구성된 루팡을 가져옵니다. 한 교사는 아들의 학교 급식으로 양고기와 짜치키 롤을 만들던 때를 언급했습니다. 제2차 세계 대전 이후 그리스에서 온 그의 아버지는 당시 그곳에 있었고, 그의 손자가 “다른” 마늘이 들어간 음식을 먹는다는 이유로 괴롭힘을 당하지 않을까 걱정했습니다. 그의 손자는 다른 아이들이 그의 점심에 대해 언급한 유일한 시간은 그들이 먹을 수 있는지 묻는 것이라고 그에게 안심시켰습니다. 할아버지는 깜짝 놀랐습니다. 학교 급식에 대한 자신의 경험은 그다지 행복하지 않았습니다.

초등학교 교사들에 따르면 크래커, 막대 사탕, 감자 칩, “초콜릿 듬뿍”과 같은 포장된 스낵 식품은 여전히 ​​많은 아이들을 먹입니다. 차가운 맥도날드 버거나 패밀리칩 한 팩을 먹은 학생들이 언급됐다. 어떤 아이들은 음식을 전혀 먹지 않고 학교에 갑니다. 이는 어떤 아이들에게는 점심이 사치라는 사실을 분명히 상기시켜줍니다.

도시락을 꾸릴 때 샌드위치로 세대가 번창했다는 사실을 기억하는 것이 가장 좋습니다. 내일은 딸에게 베지마이트 샌드위치를 ​​만들어 사과를 던질 거예요.

통곡물 빵으로 만들어야 할까요, 아니면 사워도우가 더 좋을까요? 나는 단백질을 위해 약간의 치즈를 추가할 것이다. 하지만 그것이 그녀를 정말 목마르게 만들까요? 수박은 그녀의 갈증을 채워야 합니다.

다시 생각해도 모든 샌드위치에서 수박이 새어 나올까요?

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