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음악가 Michel Zonner가 한식을 사용하여 어머니의 기억을 기리는 방법

“Crying in H Mart”의 저자는 명상의 한 형태로 슬픔, 식료품 쇼핑의 즐거움, 요리에 대해 이야기합니다.

Barbora Murzkova의 사진; 스릴리스트를위한 그레이스 한 디자인

Michelle Zonner, 뮤지션 일본식 아침 식사, 그는 자신이 다양한 형태로 스토리 텔링의 대가임을 입증했습니다. 그녀의 새 일기에서 H 마트에서 울다그리고 음식이 정체성을 형성하고 사랑의 언어로 행동하며 슬픔을 해결하는 데 도움이되는 방법을 탐구합니다. 그녀는 준우승 자리에 올랐다 뉴욕 타임즈 베스트셀러 목록.

Zonner는 오리건 주 유진에서 자란 한인 정체성의 복잡성에 맞서고 인디 록의 세계에서 편안함을 찾는 과정을 기록합니다. 그러나이 노트의 핵심은 Zoner의 어머니 Chungmei와 때때로 복잡하지만 사랑하는 관계입니다. 음식은 이야기가 움직이는 용기입니다.

어린 시절의 한국 여행에서 Zoner와 그녀의 어머니는 늦은 밤 반산의 순간을 공유하며 생게를 먹으며 서로 웃고 소리를 지 릅니다. 청 메이가 암 진단을 받았을 때 존 너는 영양가있는 소나무 죽의 축복 덕분에 어머니의 칼로리를 추적하기 위해 열심히 노력한다. 어머니의 죽음 이후 전통적 치료를 통해 치유되는 대신 존 너는 김장 의식을 통해 행복한 추억을 가져다주는 H 마트에 간다.

이 모녀 이야기에서 Zonner는 다음과 같이 썼습니다.“음식은 어머니가 사랑을 표현하는 방식이었습니다. 아무리 비판적이거나 잔인한 지 상관없이 그녀는 애매한 기대를 충족 시키도록 끊임없이 저를 밀어 붙였습니다. 나는 항상 그녀에게서 발산되는 그녀의 열정을 느낄 수있었습니다. 점심과 식사. 당신은 내가 좋아하는 방식으로 나를 위해 준비했습니다.

우리는 Zonner에게 식료품 쇼핑의 즐거움, 명상의 한 형태로 요리하는 즐거움, 어머니의 음식 전통 중 그녀와 함께 간직하는 것에 대해 이야기했습니다.

스릴러 :이 책에서는 슬픔의 장소이자 탐험의 장소 인 슈퍼마켓에 대한 당신의 사랑에 대해 이야기합니다. 식료품 쇼핑이 당신에게 흥미 진진한 이유는 무엇입니까?
Michelle Zonner : 끝없는 가능성과 조합을 상상하고 싶습니다. 나는 남편이 Home Depot에있는 것처럼 느끼기 때문에 항상 남편을 힘들게합니다. 싫어요 Home Depot에 있습니다. 그는 내가 너무 오래 걸렸기 때문에 지금 나와 함께 식료품 점에가는 것을 싫어하지만 그것은 내 뇌가 다르게 작동하기 때문입니다. 나는 무언가의 상자를 볼 수 있고 그것이 이것과 함께 진행된다는 것을 알 수 있거나 그것은 새로운 아이디어를 시작합니다. 하지만 제게는 예상치 못한 방식으로 기억을 열어 주었기 때문에 정말 중요하다고 생각합니다. 나는 어떤 트라우마를 안고 살았고 엄마를 한동안 긍정적으로 기억하지 못하고 H 마트에 갔을 때야 정말 즐겁고 향수를 불러 일으키는 추억을 갖게되었습니다.

기억의 아카이브를 선별하는 과정은 어땠습니까?
이것은 음식 일기를 쓰는 것에 대한 정말 멋진 점입니다. 이러한 것들을 되 찾는 것이 매우 쉽다는 것입니다. 가장 어려운 것은 다시 시도 할 수없는 물리적 메모리입니다. 그러나 적어도 음식에 대해서는 항상 이것들에 다시 참여하고 언어에 대한 통찰력을 얻을 수 있습니다. 2017 년 12 월 한국에서 6 주, 2019 년 5 월 3 주를 보냈기 때문에 견적 조사를하고 정말 맛있는 음식을 많이 먹고 그 순간을 많이 되풀이하고 그 설명에서 차분한 시간을 보냈습니다.

한식 요리가 어떻게 당신에게 치료법이 되었나요? 의식을 통해 마음을 비우고 다소 명상 할 수 있습니까? 아니면 어머니의 기억과 밀접한 관련이있는 감정적 인 과정입니까?
나는 후자를 생각한다. 많은 책은 그녀가 감시 목록처럼 느꼈던 실패에 관한 것입니다. 그리고 나는 그녀가 죽은 후에이 요리법을 준비하는 방법을 배우게 된 일종의 심리적 후퇴라고 생각합니다. 엄마가 아플 때 먹는 한식에 대해 잘 몰랐기 때문에 엄마를 이런 식으로 돌보는 방법과 먹이를주는 방법을 찾기가 정말 힘들었습니다. 그래서 저는 그녀가 죽은 후이 일을 시작했을 때 일종의 정신-물리적 치료가 있었던 것 같습니다. 그리고 그것의 또 다른 부분은 우리의 공유 된 문화를 보존하는 것이라고 생각합니다. 그녀가 죽은 후 나는 거의 “이 문화가 내 것입니까?”라고 느꼈습니다. 또는 “그녀의 가족은 더 이상 내 것입니까?” 그리고 저는 전에는 없었던 방식으로 적극적으로 상호 작용해야했고 요리는 부분적으로는 일종의 의식이라고 생각합니다.

이 책에는 엄마에게 전화로 조리법을 안내 해달라고 요청하고, 그녀가 사용하는 쌀 몇 컵을 물어 보지만 그녀는 조롱하고 컵을 사용하지 않는다고 말하는 순간이 있습니다. 정밀 요리에 접근하는 방식에 세대 또는 문화적 차이가 있다고 생각하십니까?
확실히 문화적인 것 같아요. 나는 많은 이민자 아이들이 똑같은 미묘한 측정 부족에 대해 불평했다고 느낍니다. 이것은 우리 집에서 한 번도 사용하지 않은 것 뿐이었지만, 나는 항상 미국 요리법이 실제로 유통되고 종이에 쓰여진 것을 기억하는 것처럼 느껴집니다.

그리고 한식 요리가 편할수록 더 쉬워 진다고 생각하십니까?
네, 그런 것 같아요. 하지만 나는 부끄러워 인정하기 위해 나는 쌀의 크기를 측정합니다 [laughs].

부모님이 미술에 대해 결코 알지 못했지만 최고의 음식으로 당신을 대하신 방법에 대해 이야기하는 섹션이 있습니다. 한국 음식 준비를 예술로 보러 오셨습니까?
나는 어떤 식 으로든 내가 부엌에서 예술가라고 말하지 않을 것이다. 뭐든간에 많은 스트레스를받을 것입니다. 나의 모든 취미는 이상하게도 내 직업 생활의 일부가되었고 요리는 너무 멋져서 너무 많이 생각할 필요가 없습니다. 하지만 음악과 비슷하게 직관적 인 성격이 있고, 작동 여부를 탐색하는 감각이있는 경향이 있습니다. 이것은 어떤 식 으로든 음악을 만드는 것입니다. 당신은 당신의 감각에 의존하여 무엇이 좋은지 말해줍니다. 때로는 필요한 것이 무엇인지 정확히 알지 못하고 몇 가지를 시도하여 효과가있는 것과 그렇지 않은 것을 찾아야합니다.

좋은 아이가되기 위해 고군분투하는 동안 용감한 먹는 사람이 될 수 있다고 말씀하셨습니다. 이는 한국 가족에게 진정으로 경의를 표하는 특성입니다. 한국인이 음식을 취급하는 다른 방식이 왜 그렇게 특별한가요?
나는 한국 사람들이 극도로 행복 해지는 방식을 좋아합니다. 뜨거워 야하는 모든 음식은 타는 것이고, 차가운 음식은 얼음 위에 있고, 신선한 음식은 여전히 ​​움직이고 있습니다. 요리는 정말 활기차고 매운맛이 있고 컬러 풀하고 한국 음식이 정말 좋아요. 나는 또한 panshan을 좋아합니다. 아시다시피 모든 것이 한꺼번에 먹습니다. 재미 있고 인터랙티브 한 식사 방법입니다. 테이블에있는 것과 조각을 만드는 방법에는 여러 가지 조합이 있습니다.

이러한 음식 프로젝트를 시작할 때 저는 한국 유튜브 센세이션 만지, 당신이 한국어로 설명하는 것에서 줄리와 줄리아 요즘. 당신을 그녀에게 끌었던 이유와 그것이 당신의 어머니를 어떻게 생각 나게했는지
정말 적고 적었습니다. 아마도 가장 유명한 한국 여성은 이런 접근 가능한 방법과 영어로 미국인 군중을 위해 한식을 만들 것입니다. 그래서이 방법을 배우는 가장 쉬운 방법이었습니다. 저는 그것에 대해 매우 편안 해졌고 제 삶의 매우 큰 부분이되었습니다. 나는 그녀가 배나 사과 껍질을 벗기거나 칼을 하나의 연속 스트립으로 당기거나 호박처럼 발음하는 것과 같은 작은 일을했던 방식을 본 기억이 있습니다. 그리니에게-많은 우리 엄마를 생각 나게 했어요. 이런 유형의 방언의 일부 특성 처럼요.

좋아하는 음식 책이나 영감을 쓰는 다른 출처가 있습니까?
저는 MFK Fisher를 위해 음식을 쓰는 것을 정말 좋아합니다. 사랑했던 굴 생각 그리고 나는 음식을 맛 본다. 쿡 투어 작성자 : Anthony Bourdain- 나는 모두가 Anthony Bourdain을 좋아한다고 생각합니다. 그녀는 Ruth Rachel을 읽었습니다. 뼈의 부드러움. 한강도 정말 좋아 했어요 채식주의 자그리고 제 생각에는 음식과 우리가 가질 수있는 가장 위협적인 관계를 살펴 보도록 정말 영감을주었습니다. 나는 음식을 재미있게 탐구하는 것뿐만 아니라 공포 장르로도 좋아한다는 생각을 좋아하는데,이 책은 확실히 그 방향으로 기울어 져있어서 매우 흥미로웠다.

한식에 대한 설명이 그 요리에 대한 호기심을 불러 일으키기를 바라는 부분이 있습니까?
모두 제가 정말 좋아하고 다른 사람들이 고마워 할 것 같아서 매력적으로 만들고 싶었습니다. 제가 글을 쓰는 방식 때문에 사람들이 요리에 대해 더 궁금해하는 사람들을 기대하고 있습니다. 사실 책에 나오는 많은 요리가별로 인기가없는 것 같아요. 인기있는 한식, 특히 갯떡, 송죽, 콩국수라고하는 콩국수에 불과하다. 제가 더 깊이 들어가는 요리 중에는 미국에서 흔하지 않은 것들이 많이 있습니다. 그게 사람들의 관심을 불러 일으키는 지 궁금합니다.

당신의 어머니는 당신이 항상 가지고 다니는 어떤 조언이나 요령을 가르쳐 주 셨나요?
우리 엄마는 항상 좋은 검은 콩 국수를 만드는 비결은 양파를 많이 먹는 것입니다. 그리고 한식당에 가서 비둘기를 데리고 가면 바삭 바삭함을 뜻하는 ‘바삭 바삭’을 주문하세요. 그래서 한식당에 가서 파나 해물 파이를 주문할 때마다 항상 그렇게 주문 해요.

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Jessica Solima는 Thrillist의 편집 어시스턴트이며 Japan Breakfast에서 “Boyish”를 듣는 것을 멈출 수 없습니다. 그녀를 따라 가라 트위터 그리고 인스 타 그램.

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"서영은 복잡한 사상의 주인공이자, 인터넷의 세계에서 가장 활발한 인물 중 하나입니다. 특히 힙스터 문화와 친화력이 높으며, 다양한 커뮤니케이션 스타일을 가지고 있습니다. 대중 문화에 대한 그녀의 애정은 변함이 없습니다."