잊을 수없는 한국의 맛

나는 처음 비행기에서 내리고 새로운 나라의 공기 냄새를 맡을 때 항상 감탄합니다. 나라마다 냄새가 다르기 때문입니다. 우리 중 누구라도 빠른 속도로 진행되는 즐거움에 빠지려면 시간이 좀 걸리지 만, 사용할 수있는 음식 도구 중 일부를 사용하면 먼 해안을 약간 맛볼 수 있습니다.

매년 100 만 명이 넘는 한국인들이 봄을 알리는 벚꽃 축제를 위해 지 올라 지방의시오 진강으로 모여 듭니다. 올해는 페스티벌이 취소되었지만 푸른 강물과 대조를 이루는 핑크색 꽃이있는 엽서를 보면 그것이 무엇인지 엿볼 수 있습니다. 이것이 김건 무가 미끈 거리는 식기를 만들 때 염두에 두었던 것입니다.

쿤 모는 2010 년 영단어없이 아일랜드에 갔을 때 아내 장암 앨리스를 만났다. 그는 Barnell Street의 Kimchi에서 2 년 동안 일한 후 DIT에서 식품 생산 석사 학위를 수료하고 Danji에서 일했습니다. 뉴욕의 한인 미슐랭 원 스타 레스토랑은 길거리 음식 판매 업체를 설립하고 자신의 브랜드 인 자루 김치를 시작했습니다. 전염병이 닥쳤을 때 그는 Clanpress Street의 레스토랑 임대 계약을 체결하려고했습니다.

그는 자신의 생산 주방을 사용하여 온라인 식품 비즈니스를 만들 겠다는 아이디어를 빠르게 내 놓았고 한국 각지의 문화와 음식에서 영감을 얻은 월간 항아리 식품 키트를 출시했습니다. 심 진강 꼬마 체리 플라워는 축제와 관련된 제철 재료 (자두, 야생 참깨, 국화와 코 카테, 아일랜드 산 야생 마늘, 베이비 케일, 현지에서 재배 한 표고 버섯)도 제공합니다. 칸무의 접근 방식-아일랜드 제철 재료를 사용한 한식을 결합합니다.

전자 레인지에서 부드러운 열이 필요한 장소와 국화 국물은 부드럽고 조절이 가능합니다. 조개, 스펀지, 무, 셀러리와 블레이즈, 국화 채소가 섞인 맛이 깨끗합니다. 한국 수프가 기대하는 것만 큼 맵지 않고 일본식입니다. 이것이 지역의 스타일이라고 생각합니다.

메인 코스는 낮은 수준의 작업입니다. 불고기는 양념 한 갈비살을 얇게 썰어 후라이 팬이나 웍에 2 분 정도 익힌 다음 준비된 야채를 넣고 1 분간 데워서 으깬다. 그게 다야. 이 모든 것은 재가열 된 스쿼시와 코르크 찹쌀과 약간의 맛있는 측면과 함께 테이블로 가져옵니다.

사과와 부추의 얇은 성냥개비가있는 에노 치 버섯은 위기를 더합니다. 무, 양배추, 오이로 만든 김치는 약간의 양념을 더합니다. 푹신한 두부, 공기가 잘 통하는 큐브에 자두와 간장에 야생 마늘과 참깨를 뿌립니다. 케밥 마요네즈를 곁들인 감자 샐러드에는 베이컨과 케일이 거의 없습니다. 풍미와 질감이 다양하여 모두 매우 즐겁고 쉬운 식사를 제공합니다.