New Monmouthshire 무역 회사는 사우스 웨일즈에 아시아의 맛을 제공합니다.
Crafty Pickle Co.는 창립자 Arthur Cereni와 Maddie Myers가 대학에서 공부하기 위해 도시에서 시간을 보낸 후 Aberdeen에서 시작되었습니다.
“우리는 올해 3월에 이사했습니다.”라고 Myers는 말했습니다.
“우리 중 누구도 스코틀랜드 출신이 아니었기 때문에 첫 아이를 임신하고 있다는 것을 알았을 때 우리는 가족에게 꼭 필요한 도움과 지원을 요청하기로 결정했습니다.”
이 듀오는 이제 지난 몇 달 동안 Caldecott의 Creek에서 새로운 주방을 준비하는 데 보냈습니다.
크래프티 피클은 북유럽이 원산지인 소금에 절인 양배추를 만드는 것 외에도 김치의 형태로 몬머스셔에 동아시아의 맛을 가져다 줍니다.
김치는 세계 최대 소비국인 한국이 원산지이며 고추와 기타 여러 재료로 맛을 낸 양배추 조미료이기도 합니다.
Myers 씨는 다음과 같이 말했습니다: “우리 김치는 한국에서 영감을 받아(전통 김치를 회전) 칠리, 마늘, 생강을 한 덩어리로 포장합니다.
“우리는 또한 음식물 쓰레기에 대한 인식을 높이고 방지하기 위한 비즈니스 임무의 일환으로 김치에 자주 낭비되는 콜리플라워 잎을 사용합니다. 우리는 BrewDog와 같은 다른 회사와 협력하여 이 제품에 콜리플라워 잎을 사용하고 있습니다. 퇴비로 보내십시오.”
“지금까지 우리는 600kg 이상의 과일과 채소를 절약했습니다. 그러나 우리는 항상 영향력을 높이기 위해 노력하고 있으므로 미래에 함께 일할 수 있는 사람에 대한 아이디어는 환영합니다. 또한 모든 판매의 일정 비율을 FareShare에 기부하여 지원합니다. 그들이 하는 일은 이 나라의 불안정과 식량입니다.
절인 소금에 절인 양배추에는 소금에 절인 양배추의 세 가지 기본 맛이 있습니다 (피칼리 크라우트, 캐러 웨이, 마늘 크라우트 및 겨자 붉은 양배추).
그들은 또한 잉여를 활용하기 위해 제한된 양의 발효를 만듭니다.
“현재 우리는 FareShare의 잉여 콜리플라워를 사용하여 김치로 맛을 낸 브로콜리 발효물을 가지고 있습니다.”라고 Myers 씨가 말했습니다.
발효는 수세기 동안 식품을 보존하는 데 사용되었습니다.
“그것은 과일과 채소에서 발견되는 자연적으로 발생하는 미생물의 힘을 이용합니다”라고 Myers는 말했습니다.
“우리는 성장에 도움이 되는 조건을 선택하여 제품을 보존하는 산과 부산물을 생성합니다.”
Crafty Pickle은 양조 기술을 가르치는 워크샵도 개최하기 시작했습니다.
첫 번째는 8월 28일입니다.
그들은 또한 훌륭한 식품 생산자인 Wye Valley Producers 그룹에 합류했습니다.
Myers는 “창업 때부터 그들이 이렇게 좋은 일을 하게 되어 매우 기쁩니다. 그리고 이 그룹의 훌륭한 프로듀서들과 더 많은 협력을 하기를 희망합니다.”라고 말했습니다.
김애란은 bsnewspaper.com의 필진으로 뉴스, 정치, 경제, 기술, 스포츠, 엔터테인먼트, 라이프스타일 등 다양한 분야의 소식을 다룹니다. 독자들이 중요한 이슈를 쉽게 이해할 수 있도록 명확하고 균형 잡힌 보도에 중점을 두고 있으며, 유용한 정보와 시의성 있는 내용을 전달합니다. 또한 현재의 주요 사건과 독자들의 관심사에 맞는 이야기를 알기 쉽게 풀어내는 데 힘쓰고 있습니다.