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하이데라바드: K-팝 음악에서 K-드라마, K 영화에서 K-스킨 케어, K-테크에서 K-푸드까지, 하이데라바드는 한국의 모든 것을 사랑합니다. K-붐이 한창인 가운데 CE가 쉐라톤 하이데라바드(Sheraton Hyderabad)의 Pan Asian Zega에서 열린 한식 축제에 앞서 Benjamin Lalhmangaeha 셰프와 이야기를 나누고 있습니다.
한국 드라마와 영화는 우리를 전통적인 사랑 이야기뿐만 아니라 음식에도 푹 빠지게 만들었습니다. 배우들이 뜨거운 라면 한 컵에 젓가락을 들고 스노클링을 하거나 김치를 갉아먹는 장면에서 우리는 갈망을 부정할 수 없습니다. Benjamin Lahmanjaeha 셰프도 “한국 음식은 새로운 것이고 한국 드라마와 영화의 인기 덕분에 한국 음식에 대한 사랑이 커지고 있다”고 말하지 않습니다.
한국 음식 문화는 중국과 일본 문화에서 영감을 받았습니다. 극동 지역에서 이러한 재료는 많은 해산물, 야채 및 제한된 유제품 사용과 공모합니다. “한국 음식은 유제품을 전혀 사용하지 않습니다. 한국 과자도 매우 가볍고 유제품이 들어있지 않습니다. 인도에서는 유제품을 많이 사용합니다. 마찬가지로 한국식 고추장인 고추장과 볶은 고추가루가 있습니다. 인도 고추와는 다릅니다.”라고 Benjamin 셰프는 한국 음식의 독특함을 설명합니다.
한국 음식은 항상 김치와 함께 제공됩니다. 김치는 전통적으로 생선 기름과 함께 제공되는 한국인에게 매우 독점적인 발효 반찬입니다. “여기 사람들이 생선기름을 별로 안 좋아해서 늘 피했어요.” 셰프가 기대하는 미소로 세 종류의 김치와 함께 CE를 서빙하며 말했다.
한국 요리의 핵심 – 김치 배추는 매우 맵게 들리지만 신맛, 감칠맛 및 신맛이 결합되어 있습니다. 오이 김치는 약간 매운 맛이 나는 반면 무 김치는 가장 매운 맛이 납니다.
그런 다음 요리사는 제철 위안 음식의 일부인 것처럼 보이는 또 다른 한국 전통 요리인 떡국 수프를 제공했습니다. 닭고기, 치즈, 양고기 속을 채운 다양한 종류의 딤섬이 있었습니다. 김치를 곁들인 딤섬은 또 다른 미식 경험을 제공합니다.
메인 코스에서 요리사는 고구마 국수 (필수), 새우, 김치 볶음밥, 매운 한국식 프라이드 치킨과 생선 스튜 인 다칼피를 제공했습니다. 한국인들은 과자를 좋아하지 않아서 단맛이 더 부드럽습니다. 설탕과 계피를 뿌린 트위스트 도넛은 한식에 잘 어울립니다.
한국 음식 축제는 9월 18일 쉐라톤 하이데라바드의 Zega Pan Asian Restaurant에서 시작되며 정통 한국 음식을 먹고 즐길 수 있는 기회입니다.
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