한국, 쌀가루 NPD 강화를 위해 현지 식품 브랜드와 협력

한국은 이미 지난해 9월 러시아-우크라이나 위기를 계기로 쌀가루를 밀가루 대체재로 사용할 계획을 시사한 바 있다.

농림축산식품부(MAFRA)는 올해 19개의 새로운 쌀 기반 제품을 개발할 것으로 예상되는 15개의 주요 지역 식품 및 음료 회사와 함께 국가 ‘쌀 생산성 개발 프로그램’의 다음 단계로 이동했습니다.

찹쌀가루의 일종인 찹쌀을 새로운 식품으로 활용하는 것은 한국의 식량주권을 달성하고 쌀의 수급 문제를 해결하는 데 매우 중요합니다.”정황근 농림축산식품부 장관이 공식 성명을 통해 밝혔다.

제품의 잠재력과 회사의 제품 개발 능력을 바탕으로 MAFRA는 이 국가 프로젝트에 참여할 15개 회사를 선정했습니다. 시제품 개발 및 소비자 테스트는 연내 완료될 것으로 예상됩니다.”.

이 가운데 농심은 쌀국수와 튀겨낸 빵가루 등을 시범 생산할 예정이다. 삼양식품은 짜장라면과 라면 안주를 만든다. 중간 쌀 기반 빵 만들기; 불무원은 고단백 스낵을 만듭니다.

총 4종의 면류, 5종의 베이커리류, 7종의 스낵류를 개발 중에 있습니다.

“분말 쌀은 물에 불리지 않고 건식 제분하여 생산할 수 있어 비교적 저렴한 비용으로 대규모 생산이 가능해 친환경적입니다.”MAFRA를 추가했습니다.