“Ca $ h Exchange Pawnbrokers”라는 회사와 신비한 성격의 사무실 사이에있는 Gratiot 스트립의 쇼핑몰에 위치한 Goblin은 겸손하면서도 독특한 스시 바입니다.
아직 브랜드에 익숙하지 않다면 이번 달에 디트로이트 남서부 Hubbard Richards 지역에 두 번째 Goblin 레스토랑을 열고 Macomb에 세 번째 매장을 오픈 할 준비를하는 사업 주인 Go Choo와 Jin Cha를 더 많이들을 것입니다. 이번 여름 타운십.
2019 년 7 월에 오픈 한 고블린은 몇 가지 재미있는면에서 다릅니다. 요리사의 행동을보기 위해 레스토랑은 웹 사이트의 분주 한 스시 바에서 라이브 스트림을 제공합니다. 그들은 또한 매일 사용하는 30 개 정도의 아보카도에서 구덩이를 가져다가 화분에 심은 귀여운 아보카도로 키워 “키프 더 키즈”라고 부르고 레스토랑에서 판매합니다.
스시 애호가에게는 간결하고 사진으로 가득 찬 메뉴가 친숙하고 쉽게 접근 할 수 있습니다.
캘리포니아 및 필라델피아와 같은 나이지리아 및 고전적인 마키 롤 외에도 Joplin의 스시 요리사는 신선한 쌀, 오이, 아보카도 및 다양한 생선 (연어, 참치, 새우 또는 게 샐러드)으로 간단한 4 가지 재료 요리를 만듭니다. 완두콩과 디저트로는 흙 같은 크림 말차 치즈 케이크가 있습니다. 고블린의 다채로운 파티 트레이는 5-6 개의 롤이 $ 45- $ 55에 약 20 분 안에 준비 될 수 있습니다.
서울과 한국 출신으로 10 년 동안 친구가되어 온 조와 차는 고블린을 차별화하는 이유는 코시 히카리 브랜드 인 쌀을 선택하는 것이라고 말합니다. 그들은 대부분의 미국 스시 바에서 사용되는 쌀보다 두 배나 비쌀 수 있지만 원하는 품질을 제공한다고 말했습니다.
“초밥 만들기에서 쌀은 핵심 재료입니다. 일정한 기준이 있습니다. “일본이나 한국에있는 초밥 집에 가면 90 %가 고시 카리를 사용합니다.”
고블린의 디트로이트 지점, 차와 레스토랑 소유자 인 Jack Driscoll (Green Dot Stables와 Johnny Noodle King의 공동 소유주)이 이번 주말에 오픈합니다.
“Jack은 경험이 많고 디트로이트 출신이기 때문에 이것이 좋은 기회라고 생각했습니다.”라고 Cha 씨는 말했습니다.
멕시코 페소 바가 몇 달까지 운영되었으므로 새로운 고블린은 2547 Bagley에있을 것입니다. 이 공간은 약간 회전하는 문으로 알려져 있습니다. 2015 년 해산물 레스토랑 휴 런룸으로 시작해 2018 년에 하룻밤 사이에 커리 레스토랑으로 바뀌었고 1 년 후 페소 바가되었습니다.
스시 바, 실내 좌석 및 맥주와 음료를위한 몇 개의 테이블이있는 고블린 디트로이트 지점은 조의 고블린이 “미적”이라고 부르는 “미적”, 꽉 찬 흰색 벽, 깨끗하고 밝은 환경, 가족 친화적 인 분위기, 친절한 분위기를 갖추고 있습니다. staff 그리고 그들의 독특한 장식 : 장식용으로 옅은 분홍색과 파란색 레고 모양의 거대한 블록.
세 번째 위치는 원래 고블린의 2 주년이되는 7 월 3 일 Macomb의 21,876 23 마일에 개장 할 예정입니다.
2 년 만에 1 개에서 3 개로 성장하는 것은 Chu와 Cha가 자랑스러워하지만 매우 겸손한 방식입니다. 그들은 성장함에 따라 품질 관리에 초점을 맞추고 있으며 많은 언론의 관심을 끌지 않았습니다.
“우리는 작은 목표를 달성했지만 아직 갈 길이 멀다는 것을 알고 있습니다.”라고 Cha 씨는 말합니다.
Goblin의 Clinton Township 사이트 인 35925 S. Gratiot는 팀이 디트로이트 사이트에서 테스트 실행을 감독하는 동안 다음 주까지 폐쇄됩니다. 레스토랑 또는 온라인 주문 goblinorder.com. 새로운 사이트에 대한 더 많은 업데이트는 Goblin @ Instagram을 팔로우하십시오.the_goblin_shop.
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