지난 주말에 이상하게 비가 내리는 날씨에, 나는 결국 푸짐한 식사를 즐겼습니다. 나는 요리를 통해 내 길을 먹었다 콩과 쌀은 쿠바 도시의 많은 레스토랑에 있습니다. 내가 즐겼다 발렌타인의 새로운 Arizonan 주방에서 거대한 한국식 바베큐와 식사 경험, 오이와 호박 샐러드는 애리조나 야생 농산물로 무엇을 해야 하는지에 대한 좋은 징조였습니다. 그러다가 콜롬비아의 국민음식인 반데자파이사를 먹으러 상징적으로 콜롬비아로 여행을 갔다.
항상 그렇듯이 다음 요리는 공유하기에는 너무 좋았습니다.
발렌타인에 프레스코 케소를 곁들인 스쿼시와 오이 샐러드
이 Modern Manor 앤티크 가구 쇼룸의 전면에서 일하는 Valentine은 현대적인 애리조나 요리를 제공합니다. 라이트 오이 샐러드(14달러)는 현지 스쿼시와 오이를 달콤한 구기자 퓌레와 퀘소 프레스코 가루와 같은 중동 및 멕시코 재료와 손쉽게 혼합합니다. 겉보기에 간단해 보이는 전채 요리를 만들면서 다음 식사에 대한 기대가 컸고, 결국 내가 가장 좋아하는 저녁 식사 중 하나가 되었습니다.
세부: 4130 N. Seventh Ave. , 불사조. 602-612-2961, 발렌타인 phx.com.
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진 바베큐의 오딘 냄비
저녁이 되면 메사의 한식 바베큐 레스토랑에서 불고기 나초, 누에 수프, 한국식 프라이드 치킨과 같은 야식으로 바 분위기를 물씬 풍깁니다. 드물게 찾기 때문에 오뎅 덮밥, $12.99 한국에서는 ‘음묵’이라고도 불리는 일본의 전통 수프를 주문했습니다. 볼, 콘, 그리고 노란 다시 국물에 헤엄치는 어묵의 다양한 거품으로 그릇을 정렬하십시오. 한식 훈제구이로 가득 찬 테이블을 주문한 후, 나는 우리의 무거운 식사와 대조되는 수프를 위해 계속 돌아 왔습니다.
세부: 111 Dobson Street, Suite 104, Mesa. 480-687-2124, jinbbqaz.com.
몇 가지 완벽한 물기:브로콜리니, 닭 간 트라토, 열대 라스파도
La Tiendita Colombian Restaurant의 반데자 파이사
콜롬비아의 국가 요리인 bandeja paisa(12.95달러)는 고기, 콩, 쌀로 만든 푸짐한 요리로 종종 아보카도와 옥수수 빵을 겹겹이 얹습니다. 아리바. La Tiendita Colombian에서 나는 산 요리를 파기 시작했습니다. 바삭한 껍질이 여전히 붙어있는 지방 고기 큐브로 제공되는 Chicharron 삼겹살로 시작했습니다. 크림 콩을 몇 입 먹은 후 다음 단계로 이동했습니다. 말린 쇠고기 가루를 쌀과 액체 계란 노른자와 결합하여 맛있고 짭짤한 한 조각을 만듭니다. 이 요리를 먹는 것은 맛과 식감이 다른 마라톤이지만, 모든 요소와 질감이 겹친다. 콜롬비아 레스토랑은 종종 이 식사를 나누어서 제안하지만 이 아름다움은 공유하기에는 너무 좋습니다.
세부: 456 W. Main Street, 메사. 480-898-5546, latienditacolombianrestaurant.com.
기자 Andy Berlin에 대한 액세스 NS[email protected] 또는 602-444-8533. 페이스북에서 그녀를 팔로우하세요 트윗 퍼가기인스 타 그램 트윗 퍼가기 또는 트위터 트윗 퍼가기.
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