흑설탕이 부족하면 뉴질랜드 홈 베이커들에게 쓴 맛이 난다 | 뉴질랜드

납 오염에 ​​대한 우려로 촉발된 뉴질랜드의 대규모 흑설탕 리콜로 홈 베이커들은 축제 시즌을 앞두고 대안을 찾기 위해 분주히 움직이고 있습니다. 글로벌 공급망 혼란 그것은 슈퍼마켓 선반에 구멍을 남겼습니다.

이 나라의 유일한 설탕 정제소인 NZ Sugar Limited는 일부 배치에서 낮은 수준의 납이 검출된 후 설탕 제품에 대해 4번의 리콜을 해야 했습니다. 식품 안전 뉴질랜드 풀린 제품이 슈퍼마켓 진열대에 다시 진열된 세 번의 사건 이후 리콜 처리를 조사합니다.

회사는 크리스마스까지 설탕이 다시 공급될 것으로 예상하지만 그때까지는 가정에서 빵 굽는 사람들이 좋아하는 요리법 중 일부를 포기해야 합니다.

Morvin Walker는 자신을 열정적인 제빵사라고 설명합니다. 그녀는 비영리 Good Bitches의 정기 자원 봉사자였습니다. 빵 삼 년간. 그녀의 평소 요리법에 맞는 흑설탕을 찾는 것이 문제입니다. 그녀는 “불가능하다”고 말했다.

“내가 평소에 알고 있는 것 – 내가 가장 좋아하는 요리법 – 을 어렵게 만듭니다.”

여기에는 버터와 “많은 양의 흑설탕”으로 만든 구운 순대를 얹은 그녀의 레이지 데이지 케이크가 포함됩니다.

홈 베이커만 영향을 받는 것은 아닙니다. 일부 소규모 제과점 및 식품 포장 마차 운영자는 설탕이 선반에 도달할 때까지 생산을 중단할 것이라고 소셜 미디어를 통해 고객에게 알렸습니다. 한편, 대형 제과점에서는 가공 설탕이 가장 필요한 사람들에게 벌크 백을 분할하여 작은 패키지를 판매할 것을 제안하고 있습니다.

흑설탕은 코코아, 복숭아, 그리고 또 다른 크리스마스 빵에 대한 보고와 함께 쇼핑객들이 구하기 힘든 유일한 재료가 아닙니다.

뉴질랜드 최대 슈퍼마켓 체인인 카운트다운(Countdown)은 “글로벌 배송 문제가 18개월 이상 지속되면서 뉴질랜드로 제품을 운송하는 데 대기 시간과 비용이 증가했다.

“우리는 많은 사전 계획을 세웠고 현재 매장에서 준비된 대부분의 시즌 크리스마스 제품을 조기에 선적했습니다.”

그녀가 그가 끊임없이 문제를 겪고 있다고 말하는 유일한 재료는 고양이 사료입니다.

오클랜드 대학(University of Auckland)의 공급망 관리 이사인 Tafa Olsen은 현재 상업이 “붐비고 울퉁불퉁해” 제품이 무작위로 부족하고 어떤 부족이 발생할지 예측하기가 매우 어렵다고 말했습니다.

프레젠테이션에 변경 사항이 있습니다. 예를 들어, 중국은 코로나 바이러스의 발생으로 문을 닫았고 로스엔젤레스는 트럭 운전사 부족으로 인해 짐을 내릴 수 없어 혼잡해지고 있습니다. 그런 다음 사람들의 쇼핑 습관이 바뀌었기 때문에 수요 측면의 문제가 있습니다.”

뉴질랜드 위치도 단점입니다.

“우리는 막바지에 다다랐고 글로벌 규모의 관점에서 볼 때 우리는 매우 작습니다. 따라서 우리는 종종 우리의 최우선 순위가 아니며 우리 수출업체는 때때로 제품을 선적하기 위해 고군분투할 수 있습니다.”라고 Olsen이 말했습니다.

Olsen은 뉴질랜드인들이 향후 6개월 동안 공급망 혼란이 어느 정도 완화될 뿐만 아니라 가격도 상승할 것으로 예상할 수 있다고 말했습니다.

“고객 경험 면에서 더 나아질 것입니다… 매장은 공급망을 구축하고 물건을 정리하기 위해 열심히 일하고 있기 때문입니다. 뉴질랜드의 모든 수입업체는 이러한 리드 타임이 길고 예측할 수 없다는 것을 알아냈습니다. 하지만 비용이 추가됩니다.”